金針鮮菇協奏曲
材料(2人份):杏鮑菇2支、鮮香菇5顆、生金針少許

沾醬:A.蔥1支、蒜3小辦、辣椒1支B.薄鹽醬油150c.c.、糖1大匙C.哇沙米1大匙、金桔1/2顆、D.香油、鹽少許

1冰鎮
杏鮑菇、鮮香菇和生金針以鹽水汆燙後冰鎮切塊。

2調醬
A切末,以香油炒香,續加入B,起鍋加入C,淋在做法1上。

Tips
杏鮑菇、鮮香菇汆燙後再切塊,可保留食材養分。

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