雙色脆捲
材 料:

小管  十兩
魷魚 一斤(發好)
芹菜四兩(切段)
紅辣椒二條(切絲)
糖半茶匙  鹽半茶匙
油   三湯匙

作 法:

一、小管去皮膜,內臟洗淨切開成片狀,由內面以斜刀切交叉花紋再切片(三指寬),魷魚亦同。水沸倒入燙至捲花狀。

二、油沸料爆炒,續將小管、魷魚同入鍋加料速炒即可。

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