紫薯羹
【材 料】

A.紫地瓜泥 250公克
 白豆沙 100公克
B.洋菜粉 6公克
 水 600㏄
C.細砂糖 30公克
 水麥芽 100公克
D.葛粉 6公克
 水 120㏄

【做 法】

1.將紫地瓜洗淨、去皮、切薄片,泡入水中去除澱粉質,瀝乾放入蒸籠中以大火蒸約20分鐘至熟,趁熱放在濾網上以匙背按壓過濾成泥狀備用。

2.將B材料倒入鍋中,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後,再加入C材料拌煮至完全溶化,加入白豆沙拌勻後,再加入作法1攪拌均勻。

3.將材料D拌勻後,慢慢加入作法2中,攪拌至呈現光滑狀即可熄火。

4.將作法3稍放涼,倒入方形模型中,置於室溫下凝固,再放入冰箱冷藏,取出切成適當大小即可。

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

其他選項

好康快訊

    相片資訊

    本日人氣:
    0
    累積人氣:
    0