串烤芋圓
【材 料】

芋頭 100公克
糯米粉 80公克
太白粉 20公克
水 60㏄
竹籤 4支
【調味料】
白砂糖 2大匙

【做 法】

1.將芋頭洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出備用。

2.將作法1放入容器中搗碎,加入糖、糯米粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水。

3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手,揉成大小適當的圓形長條,再切成寬約1.5公分的小塊狀備用。

4.將作法3放入滾水中以中火煮約8分鐘,當芋圓浮於水面後,撈出瀝乾。

5.將作法4每3個以竹籤串成1串,放入180℃烤箱中烤10分鐘,表面呈金黃色即可。

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