相簿列表 » 中式點心

食譜1

材料：澄粉60g 太白粉60g 糖適量水400c.c(沸水250c.c.冷水150c.c) 餡適量(豆沙芋泥)

1. 將澄粉、太白粉、糖、水攪拌均勻，做成麵糊狀
2. 將餡分成適當等份，揉成球後裹上麵糊蒸2-3分鐘，放入冰箱冰涼即可


食譜2

A.地瓜粉 30公克
　太白粉 40公克
　澄粉 50公克

B.冷水 100公克
　100℃熱開水 100公克

C.烏豆沙 100公克
　白豆沙 100公克
　綠豆沙 100公克

D.冰水 1000公克

【做　法】

1.將材料A混合，加入材料B中的冷水攪拌均勻，再將熱開水沖入調成濃稠的粉漿備用。

2.將三種豆沙分別搓成8~10公克的圓球，然後裏上作法1的粉漿，放入蒸籠內以中火蒸熟成透明狀即可(約5~6分鐘)。

3.將蒸好的涼圓連同蒸盤一起從蒸籠中取出，放置在冰塊上並淋上冰水，待冰涼後即可食用。

【備　註】
立即食用口感最佳，若是放入冰箱冷藏會變較硬。