馬拉糕
A.低筋麵粉 110公克
 泡打粉 5公克
 卡士達粉 10公克

B.二號砂糖 110公克

C.蛋 2顆
 鮮奶 30公克
 沙拉油 45公克

D.小蘇打 2公克
 水 25㏄

【做 法】

1.材料A混合過篩,與材料B一起拌勻成麵糊。

2.將蛋加入作法1的麵糊中,用打蛋器拌勻後,加鮮奶攪拌至砂糖完全融解,再加入沙拉油拌勻。

3.將小蘇打與水調勻,加入作法2的麵糊中,用刮刀仔細拌勻,然後倒入圓形模型靜置20分鐘。

4.外鍋倒入4杯水,按下開關,等水滾再將作法3的麵糊放入電鍋中蒸至開關跳起,取出放涼即可切塊食用。

【備 註】

作法4中,放入麵糊後直至開關跳起,中途絕對不可將鍋蓋打開,否則馬拉糕就無法發起來了。

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